Бланманже или что едят литературные герои

Вы разыскиваете в энциклопедии или в интернете описание незнакомого блюда, которое встречается в книге? 

Школьная Библиотекарша - никогда. Потому что воображаемые "зрелища" на момент чтения важнее, чем "хлеб". 

"-Пожалуй, это слишком красиво, чтобы есть, - сказал Лори, довольно улыбаясь, когда Джо открыла блюдо и показала ему бланманже, окружённое гирляндой зелёных листиков и алых цветов любимой герани Эми. 

- Ничего особенного, просто у всех были самые дружеские чувства и все хотели это показать. Скажи горничной, пусть унесет и оставит это тебе к чаю. Бланманже не тяжёлое для желудка, так что и больным его есть можно, и к тому же оно мягкое - запросто проскочит и не повредит твоему больному горлу..."

А что же такое все-таки это "бланманже", которым Джозефина, героиня повести "Маленькие женщины" Луизы Олкотт угощала своего соседа Лори?

Оказывается, это вкусный и полезный творожный десерт, который ШБ знает уже давно, но не знала, что он так красиво называется.

Бланманже - французский холодный десерт из натурального молока, представляющий собой нежное ароматное желе. Основу составляют молоко, сливки/сметана, творог, желатин.

Приготовим? Тем более, что это очень просто.

Нам понадобятся продукты:

• Творог 400 гр
• Сметана 400 гр.
• Сахар 100 гр. 

А также:

• Молоко 400 мл.
• Желатин или агар-агар - 15 гр.

Приготовление

Творог, сметану, сахар смешать блендером до однородной массы.

Если вы используете желатин, то желатин положить в молоко для набухания, слегка подогреть до полного растворения желатина.

Если вы используете агар-агар, то действуете по инструкции на упаковке: положить агар-агар в молоко, поставить на плиту, кипятить на маленьком огне две минуты. Слегка охладить, ввести в смесь творога, сметаны, сахара. Все смешать и быстро разлить по пластиковым стаканчикам или стеклянным баночкам. 

По желанию можно добавить ягоды, фрукты. Здесь ломтики яблок и бананов. 

Можно экспериментировать: 

• добавить несколько столовых ложек кофе, получится кофейное бланманже;
• положить на дно баноки джем или варенье;
• ванилин - ванильное бланманже;
• положить шоколадную крошку.

Украшать листьями и цветами герани не стала, потому что сразу приходит на ум  цитата из другого литературного произведения:

"Слушай, дурень, перестань!

Есть хозяйскую герань!"

Маленькая тайна: если пропорции продуктов не соблюдены, все равно получается очень вкусно.

Готовый продукт поставить в холодильник до полного застывания. 

Все. Приятного аппетита!

В следующем сообщении для "Ням" пошаговое приготовление полезного и вкусного бездрожжевого хлеба.