Ну, как за грибами сходили? или М-м-м-м..., как вкусно

Логическим продолжением похода за грибами является их приготовление и заготовка. 

Полезные свойства

Но сначала немного о полезных свойствах. Грибы - это источник белковых соединений, которые самым благотворным образом действуют на наш организм.

Витаминный ряд А, В (B1, B2, B3, B6, B9), D, Е , РР. просто необходим нашей нервной системе и сосудам. Для красавиц грибы нужны, чтобы поддерживать в нужной форме кожу, волосы, ногти. А о пользе микроэлементов (калий, кальций, цинк, медь, фосфор, сера, марганец), которыми богаты грибы и говорить не приходится. Всем известно их влияние на многие функции организма.

Полезные компоненты грибов поддерживают иммунную систему, оказывают противораковый эффект, а также, являются природными антиоксидантами.

Блюда из грибов

Грибы, тушеные в сметане. 

Очень простое блюдо, готовится на раз-два-три.  Время приготовления 30 минут.

Ограничений в количестве продуктов нет.

1. Обжариваем лук  до золотистой корочки. Чем больше лука, тем лучше.

2. Добавляем нарезанные грибы и жарим все вместе 25 минут.

3. Кладем сметану, соль, молотый перец. Тушим 5 минут.

Блюдо готово. 

М-м-м-м...

Приятного аппетита!

Почти так же готовятся грибы, жареные с картошкой.

В позиции 3. вместо сметаны кладем в сковородку с луком и грибами нарезанный соломкой картофель и жарим 20 минут. Блюдо готово!

Если год очень урожайный, то возникает непреодолимое желание заготовить грибы впрок.

Грибные заготовки 

Лучше, конечно, их приготовить и съесть сразу, свежие, только что из леса. Но если нет такой возможности, то лучше заморозить. При быстрой заморозке сохраняются питательные, вкусовые  и ароматические свойства.

Соленые грибы

1. Почищенные и вымытые грибы варим 20 минут, снимая пену.

2. Откидываем на сито, хорошо промываем.

3. Варим в соленой воде еще 20 минут ( 1 ст. ложка соли на литр воды).

4. Укладываем в стеклянную простерилизованную банку листья смородины, венчики укропа и складываем туда же грибы, периодически добавляя туда смородиновые листья и укроп.

Маринованные грибы

Все те же позиции, что и при солении. Меняются только два последние пункта.

3. Варим в маринаде 10 минут (1,5 столовые ложки соли, 1,5 столовые ложки сахара, 2 бутончика гвоздики, 5 горошин черного перца, 2 горошины душистого перца, 5 чайных ложек яблочного уксуса на литр воды).

4. Закладываем в банки.

Еще жюльен, грибы жареные с куриной грудкой и великое множество салатов с грибами... 

Но чтобы Книжкин дом окончательно не превратился в кулинарную книгу, Школьная Библиотекарша заканчивает тему грибов. Потому что для нее сейчас самая злободневная тема - это "Внеурочка в школьной библиотеке".